Açaí

Baie pourpre du palmier açaí, récoltée en Amazonie brésilienne et consommée traditionnellement dans le Pará sous forme de pulpe épaisse. Réduite en purée glacée, elle se sert en bol additionnée de granola, de banane et de miel, ou en boisson. Riche en antioxydants, longtemps aliment de base local, elle est devenue un produit emblématique du superaliment et figure dans la cuisine brésilienne saine des palaces.