Aquavit

L'aquavit désigne un spiritueux scandinave distillé à partir de céréales ou de pommes de terre, dont l'arôme dominant provient du carvi ou de l'aneth. Protégé comme indication géographique européenne, il se boit traditionnellement glacé lors des repas festifs au Danemark, en Suède et en Norvège. Certaines versions norvégiennes vieillissent en fût de xérès pendant la traversée des mers. En cocktail, sa signature épicée offre une alternative herbacée au gin.