Barbaresco

Le Barbaresco désigne une appellation DOCG piémontaise voisine du Barolo, également issue exclusivement du cépage nebbiolo. Cultivée autour du village de Barbaresco, dans la province de Coni, la vigne y produit des rouges souvent plus souples et précoces que ceux du Barolo. La réglementation impose un élevage minimal d'un an en fût suivi d'un an en bouteille avant commercialisation, garant d'une élégance aromatique reconnue.