Berthold Kempinski

Berthold Kempinski (1843-1910), négociant en vins prussien installé à Berlin en 1872, ouvrit un restaurant réputé pour sa vaste carte des vins et ses huîtres. Il démocratisa la table d'hôte à prix fixe et les demi-portions, rendant la gastronomie accessible. Son nom devint celui de la plus ancienne chaîne européenne de palaces, encore active aujourd'hui.