Calvados

Le calvados désigne une eau-de-vie normande distillée à partir de cidre de pommes, et parfois de poires, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Vieilli en fût de chêne, il exprime des arômes de pomme cuite, de fruits secs et d'épices. En mixologie, il remplace avec caractère les eaux-de-vie de raisin dans des classiques comme le corpse reviver ou l'apple jack, apportant une fraîcheur fruitée reconnaissable aux cocktails d'automne.