Climat de Bourgogne

Parcelle de vigne précisément délimitée au fil des siècles, identifiée par un nom propre et reconnue pour des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d'exposition qui lui sont propres. La Bourgogne compte plus de mille climats alignés sur les coteaux. Cette mosaïque, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015, fonde la hiérarchie des appellations et structure les cartes des vins des palaces.