Cocktail en fût

Le cocktail en fût désigne un mélange prémixé puis vieilli dans un petit fût de chêne, dont la contenance varie généralement de quatre à vingt litres. Le repos au contact du bois arrondit les saveurs et développe des notes de vanille, de fruits secs et de grillé absentes du mélange frais. Popularisé au début des années deux mille dix, il est devenu une signature des bars haut de gamme.