Daiquiri

Le Daiquiri désigne un cocktail cubain associant rhum blanc, jus de citron vert frais et sucre, frappé au shaker et servi frappé sans glace. Son nom provient d'une plage et d'une mine proches de Santiago de Cuba, où il fut popularisé au tournant du vingtième siècle. Membre de la famille des sours, il figure au manuel de l'International Bartenders Association comme équilibre de référence entre acidité, sucre et spiritueux.