Densité de plantation

La densité de plantation désigne le nombre de pieds de vigne cultivés par hectare, déterminé par l'espacement entre les rangs et entre les ceps. Les vignobles bourguignons de qualité atteignent souvent 8 000 à 10 000 pieds par hectare, une forte densité qui met les racines en concurrence et pousse chaque cep à limiter sa production. Une densité élevée est réputée favoriser la concentration et l'enracinement profond de la vigne.