Distillation à la vapeur

Procédé d'extraction où la vapeur d'eau traverse la matière végétale pour entraîner ses composés volatils, condensés ensuite en huile essentielle et en hydrolat. Méthode historique et la plus répandue, la distillation convient aux plantes robustes comme la lavande, la rose ou le vétiver. Elle fournit nombre de matières premières fondamentales employées dans les signatures olfactives de luxe.