Effet millésime

L'effet millésime désigne l'influence des conditions météorologiques d'une année donnée sur le caractère et la qualité du vin produit. Chaleur estivale, pluviométrie, gel printanier, grêle et ensoleillement à la véraison modèlent la maturité, l'acidité et le rendement de la récolte. Dans les régions au climat variable comme la Bourgogne ou Bordeaux, cet effet se révèle marqué, deux millésimes voisins pouvant présenter des profils sensiblement différents.