Exposition et versant

L'exposition désigne l'orientation d'une parcelle par rapport au soleil, tandis que le versant décrit la pente sur laquelle elle repose. Dans l'hémisphère nord, une exposition sud ou sud-est maximise l'ensoleillement et la chaleur reçue, ce qui favorise la maturation, comme sur les coteaux de la Côte de Nuits. La pente améliore le drainage et l'écoulement de l'air froid, réduisant les risques de gel et de maladies.