Givrage du verre

Le givrage du verre désigne l'enrobage du bord d'un verre d'une couche de sel, de sucre ou d'épices, obtenu en humectant la lèvre puis en la trempant dans la préparation. La Margarita au sel et le Sidecar au sucre en offrent les exemples les plus connus. Cette bordure ajoute une note saline ou sucrée à chaque gorgée et structure la présentation visuelle du cocktail.