Intensité colorante

L'intensité colorante désigne la profondeur de teinte d'un vin, évaluée visuellement puis parfois mesurée par spectrophotométrie comme la somme des absorbances. Elle renseigne sur le cépage, l'âge, la macération et la concentration : un rouge dense et opaque suggère une extraction poussée et un raisin mûr, tandis qu'une robe pâle oriente vers un cépage clair ou un vin évolué. Cette lecture ouvre l'examen visuel avant l'analyse de la limpidité et du reflet.