Johannes Baur

Johannes Baur (1795-1865), hôtelier d'origine autrichienne installé à Zurich, ouvrit d'abord le Baur en Ville sur la Paradeplatz en 1838. En 1844, il fonda le Baur au Lac sur les rives du lac de Zurich, choisissant le site pour sa vue sur les Alpes. Transmis à son fils Theodor, l'établissement reste dirigé par la famille fondatrice à la septième génération.