Nanbu Toji

Guilde de maîtres brasseurs originaire de la préfecture d'Iwate, l'une des trois grandes guildes de toji du Japon, réputée la plus nombreuse. Ses membres ont diffusé leur savoir-faire dans de nombreuses brasseries du pays, contribuant à des sakés élégants et soignés. Le rattachement d'un toji à cette guilde renseigne le sommelier sur le style attendu d'un saké.