Pain au chocolat

Le pain au chocolat est une viennoiserie feuilletée rectangulaire renfermant deux barres de chocolat, façonnée à partir de la même pâte tourée au beurre que le croissant. Appelé chocolatine dans le sud-ouest de la France, il compose avec le croissant le duo classique du petit-déjeuner français. Sa qualité dépend d'un feuilletage régulier et d'un chocolat de couverture qui conserve sa tenue à la cuisson.