Passoire Hawthorne

La passoire Hawthorne désigne un filtre plat cerné d'un ressort spiralé, posé sur le gobelet du shaker pour retenir glace et débris lors du versement. Le ressort épouse le bord et intercepte les particules, tandis qu'un doigt ajuste l'ouverture pour moduler le débit. Standard du bar depuis la fin du XIXe siècle, elle constitue l'outil de filtration le plus courant pour les boissons frappées.