Pilon (muddler)

Le pilon désigne un bâton court à tête arrondie, en bois, inox ou plastique, servant à écraser fruits, herbes et sucre au fond d'un verre ou d'un shaker. Les modèles en bois non vernis restent traditionnels, tandis que les têtes dentées maximisent l'extraction. Une pression maîtrisée libère jus et huiles sans broyer les parties amères des feuilles. Le Mojito et la Caipirinha en font un usage central.