Pintxos

Petites bouchées du Pays basque espagnol, en particulier de Saint-Sébastien, généralement posées sur une tranche de pain et maintenues par un pic en bois qui leur donne leur nom (pintxo signifie pique). Élaborés et changeants, ils vont de la simple tortilla aux compositions de chef à base de fruits de mer ou de foie. Dégustés debout au bar avec un verre de txakoli, ils inspirent la cuisine basque raffinée des palaces.