Plan de table

Le plan de table désigne la disposition raisonnée des convives autour d'une table, arrêtée à l'avance selon la préséance, les affinités et l'alternance des sexes. La convention classique place l'invitée d'honneur à la droite de l'hôte et évite d'asseoir les époux côte à côte. Dans les palaces, le maître d'hôtel valide ce plan avant chaque dîner officiel afin d'assurer fluidité du service et confort protocolaire des invités.