Porte-couteau

Le porte-couteau est un petit support posé à droite de l'assiette, sur lequel repose la lame du couteau afin d'éviter que celle-ci ne salisse la nappe entre les services. En cristal, en porcelaine, en argent ou en métal, il prend des formes variées, du barreau simple aux figures animalières. Sur les tables de la haute gastronomie, il apparaît surtout lors des repas où l'on conserve le même couvert d'un plat à l'autre, préservant ainsi la propreté du nappage.