Rooftop bar

Bar situé sur la toiture-terrasse d'un édifice hôtelier urbain, exploitant la vue panoramique sur le skyline comme actif marketing dominant. Né à New York dans les années 1930 (Rainbow Room, Rockefeller Center) puis démocratisé par les concepts "lifestyle" depuis 2010, le rooftop bar est devenu actif F&B stratégique : il génère couvertures presse, contenu social media et clientèle locale non-résidente. CÉ La Vi (Marina Bay Sands, Singapour), Skybar Mondrian Los Angeles, Bar 75 Hotel Marignan Paris, Rooftop Hotel des Arts Saigon, Sirocco Lebua Bangkok : la rentabilité au m² d'un rooftop bar premium dépasse celle d'une chambre. Sa réussite dépend de la curation cocktail (mixologue signature), du DJ booking et du contrôle de la lumière nocturne.