Sabrage

Le sabrage consiste à ouvrir une bouteille de champagne en faisant glisser une lame le long du col pour trancher net la bague de verre sous le bouchon. Le choc porté à la jonction de la couture et de la bague concentre les contraintes et sectionne le goulot d'un seul coup. Cette pratique spectaculaire remonte à l'époque napoléonienne et aux hussards de la cavalerie légère. Les sabres à champagne restent volontairement non affûtés, l'effet reposant sur le point de rupture.