Service des dames en premier

Le service des dames en premier désigne l'usage protocolaire consistant à servir les convives féminins avant les hommes, en commençant par l'invitée d'honneur assise à la droite de l'hôte. Le service progresse ensuite dans le sens antihoraire et s'achève par l'hôte lui-même. Cette courtoisie, encore observée dans les dîners formels de palace, offre à la dame d'honneur le premier choix sur un plat intact.