Tanins granuleux

Les tanins granuleux qualifient une texture tannique perçue comme rugueuse ou sableuse, laissant une impression de fines particules sur la langue et les gencives. Cette sensation traduit souvent une maturité phénolique incomplète, une extraction appuyée ou un élevage encore jeune. Opposés aux tanins soyeux, ils peuvent s'assouplir avec le temps en bouteille lorsque la matière le permet, mais restent parfois anguleux dans les vins déjà évolués, signalant une trame durcie plutôt que fondue.