Tokaj

Le Tokaj désigne une région viticole du nord-est de la Hongrie, célèbre pour ses vins liquoreux, le Tokaji Aszú, parmi les plus anciens vins doux du monde. Ils sont élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble, la Botrytis cinerea, qui concentre sucres et arômes. Les cépages autochtones dominants sont le furmint et le hárslevelű. La région produit également plus de la moitié de sa récolte en vins blancs secs.