Typicité

La typicité désigne la conformité d'un vin au profil caractéristique attendu de son appellation, de son cépage et de son terroir d'origine. Évaluée lors des commissions d'agrément qui contrôlent l'accès aux appellations d'origine contrôlée, elle repose sur des repères sensoriels partagés : couleur, arômes, structure et équilibre jugés représentatifs. Un vin atypique, même de qualité, peut se voir refuser le droit à l'appellation.