Whisky de seigle (rye)

Le whisky de seigle désigne un whisky dont la composition de céréales, aux États-Unis, doit contenir au moins cinquante et un pour cent de seigle. Ce grain apporte une trame épicée et poivrée, plus sèche que le bourbon dominé par le maïs. Historiquement associé au nord-est américain, il est la base traditionnelle de cocktails classiques comme le Manhattan, le Sazerac et le vieux carré, où sa vivacité tient tête au vermouth et aux amers.